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Destaques do curso

  • Explore as características e importância dos ovos nos produtos de pastelaria.

  • Descubra a ciência por trás da formação dos merengues.

  • Aprenda a preparar merengues francês, suíço e italiano, acompanhados de técnicas essenciais de aromatização, coloração, modelagem e decoração.

  • Eleve suas habilidades com receitas deliciosas, como pavlova com creme de limão, pavlova de frutos vermelhas, pavlova de queijo mascarpone e lima, molotof, travesseiro de noiva, pavlova roll e almendrados.

  • Domine a arte de preparar um creme de chantilly e de criar geleias para acompanhar qualquer sobremesa.


Detalhes do curso

    1. Apresentação

      VISUALIZAÇÃO GRATUITA

    2. Utensílios

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    3. Lista de utensílios PDF

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    1. Recursos adicionais

    2. A importância do ovo

    3. Características do ovo - parte 1

    4. Características do ovo - Parte 2

    5. Merengues - Parte 1

    6. Merengues - Parte 2

    7. Verificação de conhecimentos

    1. Recursos adicionais

    2. Merengue francês - Parte 1

    3. Merengue francês - Parte 2

    4. Merengue suíço - Parte 1

    5. Merengue suíço - Parte 2

    6. Merengue italiano

    7. Verificação de conhecimentos

    1. Recursos adicionais

    2. Base de pavlova tradicional

    3. Lemon Curd

    4. Chantilly

    5. Montagem de pavlova tradicional

    6. Verificação de conhecimentos

    1. Recursos adicionais

    2. Base artística

    3. Geleia de frutos vermelhos

    4. Chantilly

    5. Montagem de pavlova artistica

    6. Verificação de conhecimentos

    1. Recursos adicionais

    2. Base Pavlova

    3. Geleia de framboesas

    4. Creme de queijo mascarpone e lima

    5. Montagem e decoração

    6. Verificação de conhecimentos

Merengues e Pavlovas

  • 51 lições
  • 6 horas de conteúdo de vídeo
  • 14 alunos
  • 49.99€
    24.99€

  • Suporte do formador para esclarecimento de dúvidas

  • Vídeos de alta qualidade e com múltiplos ângulos

  • Receitas e guias teóricos em PDF

  • Acesso vitalício de todos os conteúdos do curso

  • Acesse ao conteúdo através do seu smartphone ou PC

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Formador

Alexandre Elvas

Cresci numa pastelaria, a ver a minha talentosa mãe a criar doces deliciosos. Acabei por seguir os seus passos e frequentei formações no Centro profissional para o setor alimentar da Pontinha e na prestigiada escola de pastelaria internacional Le Cordon Bleu. Estas experiências trouxeram-me confiança para criar doces incríveis e vontade para partilhar todo o meu conhecimento com outras pessoas.

Hoje, com mais de 10 anos de experiência, concentro-me na criação de cursos online para tornar a pastelaria mais simples e divertida.

Quer seja um iniciante ou um profissional à procura de melhorar as suas habilidades, estou aqui para ajudar. Junte-se a mim nesta aventura emocionante e vamos crescer juntos!

Avaliações

5 classificação por estrelas

Muito completo

Liliana Cardoso

Nunca pensei que houvesse tanta teoria por trás do merengues. O chef Alexandre explica tudo muito bem! Recomendo.

Nunca pensei que houvesse tanta teoria por trás do merengues. O chef Alexandre explica tudo muito bem! Recomendo.

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5 classificação por estrelas

Muito bom

Débora Ferreira

É o segundo curso que compro. Este tem ainda mais informação e o chef é muito profissional, gostei muito.

É o segundo curso que compro. Este tem ainda mais informação e o chef é muito profissional, gostei muito.

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